Здобний кекс з ромом, родзинкою і вишнею

Французький кекс завжди печуть у прямокутній формі moule a cake, і завжди з ягодами. Такий кекс подають до чаю або з фруктовими десертами. Неймовірно ніжний і ароматний він просто - досконалість.

Інгредієнти для «Здобний кекс з ромом, родзинкою і вишнею»:

• Масло вершкове - 180 г
• Вишня (без кісточок) - 120 г
• Ізюм - 120 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 170 г
• Розпушувач тіста - 1 ч. л.
• Яйце куряче - 2 шт
• Жовток яєчний - 2 шт
• Цукор - 190 г
• Ром (темний або бренді) - 1/4 стак.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Здобний кекс з ромом, ізюмом і вишнею»:

Підготувати всі інгредієнти. Просіяти борошно, відокремити жовтки. Вимити ізюм і вишню, обсушити їх на рушник і розкласти на різних тарілках. Дно форми змастити вистелити пергаментом, а бока змастити маслом і присипати борошном.

Змішати 1 ст. л. борошна з розпушувачем і просіяти над тарілкою з ізюмом. Струсити тарілку, щоб ягоди одно покрилися і перекладіть все в сито.

Сито з ізюмом і борошном струсіть над тарілкою з вишнею. Ізюм поверніть з сита в свою тарілку, а вишню потрясніть і складіть в сито яке просійте на цей раз над тарілкою з борошном. Все це робиться для того, щоб згодом ягоди не потонули в тесті і залишилися на своїх місцях.

Масло забийте до консистенції майонезу.

Яйця, жовтки, цукор і ром забийте на помірній швидкості до однорідності, а потім 5 хвилин на високій швидкості до густої, світлої, кремової суміші.

Повільно збиваючи додайте порціями борошно це повинно зайняти 15-20 секунд. Не намагайтеся досягти однорідності, інакше яєчна піна впаде.

Не збільшуючи швидкості додайте масло і збивайте ще 15 секунд. Швидко додайте в тісто родзинки і перемішайте лопаткою.

Відразу ж перекладіть половину тесту в форму і розкладіть вишню.

Накрийте тестом, що залишився, і розрівняйте. Форма повинна бути наповнена на 2/3. Поставте в середину розігрітою до 175 З духовки і випікайте 50-60 хвилин. Готовий кекс повинен піднятися заповнивши всю форму і зарум'яниться, встромлена шпажка повинна бути чистою. На поверхні кексу утворюється тріщина - це в порядку речей. Дайте постояти готовому кексу у формі 10 хвилин, потім проведіть гострим ножем між стінками і вийте кекс.

Bon appetit!