Воловані не тільки смачна закуска, а й оригінальна подача страви на урочистий стіл. Пригощайтеся!
Інгредієнти для «Воловані з морепродуктами»:
Для волованів
- Тісто шаре дріжджове (500 гр) - 1 упак.
- Борошно пшеничне/Борошно - 1 ст. л.
- Яйце куряче - 1 шт
Починка
- Креветки - 200 г
- Кальмар (Філе Кальмара) - 2 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Уксус (Бальзамічний) - 1 ч. л.
- Лимон - 1 шт
- Сіль - 1 трісок.
- Перець лимонний - 1 трісок.
- Вершки - 3 ст. л.
- Олія оливкова - 2 ст. л.
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Воловані з морепродуктами»:
Розгорніть шар тесту. Робочу поверхню злегка присипте борошном, викладіть тісто і розкатайте в одному напрямку. Круглою вирубкою виріжте з тіста гуртки (у мене вийшло 16 в штук). Що б зробити бортики, у восьми гуртків робимо виїмки в середині за допомогою вирубки по менше діаметром, в моєму випадки стопка
Вистеліть противник папером для випікання і трохи присипте борошном. Яйце в мисці забийте вінчиком. Гуртки розкладіть на противінь, змажте поверхню яйцем. На гуртки розкладіть бортики і також змажте яйцем. Духовку розігрійте до 200 градусів. Поставте противень, випікайте 15 хвилин. Вийміть воловані з духовки, дайте їм повністю охолонути.
Креветки відваріть в киплячій підсоленій воді 2 хвилини, відкиньте, охолодіть, очистіть.
Філе кальмарів відваріть у киплячій підсоленій воді 3-5 хвилин, відкиньте, охолодіть, наріжте кружечками.
Цибулю очистіть, нашинкуйте напівкільцями і спасеруйте в розігрітій оливковій олії до золотистого кольору.
Додайте до цибулі креветки і кальмари, посоліть, поперчіть, витисніть сік лимона, влийте бальзамічний оцет і гасіть 5 хвилин на слабкому вогні, періодично перешкоджаючи. Потім додайте вершки, гасіть ще 2 хвилини. Приберіть начинку з вогню і дайте повністю охолонути
Воловані наповніть отриманою начинкою, зверху оформіть гілочками петрушки. Подавайте на страві.
