Одного разу я зіткнулася з проблемою. Матусі 50 років, потрібно було приготувати торт. Знайшла чудовий рецепт шоколадного-прешокол адного тортика. Але ось невдача - в інгредієнтах побачила вершки 33 -35% для взбивання. А у нас таких у продажу немає, найжирніші 30%. Але відступати ми не звикли, і ось рецепт з forum. say7 від Разії і Катюші-Джанго. Спасибі вам, дівчатка, величезне!!!
Інгредієнти для «Вершки 35% жирності»:
- Молоко (2,5-3,5% жирності) - 400 мл
- Масло вершкове (якісне) - 400 г
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
ккал |
белки |
жири332 |
вуглеводи23.2 |
100 г страви |
|||
ккал |
белки |
жири41.5 |
вуглеводи2.9 |
Рецепт «Вершки 35% жирності»:
У молоко на терці трьом вершкове масло. На водяній лазні проварюємо суміш, до повного розчинення олії. Молоко ні в якому разі не повинно закипіти, тільки добре прогрітися.
Коли олія розчинилася, перекладаємо суміш у блендер (з ножами!) і включаємо на 3 хвилини. На цьому етапі молоко з маслом повинні, як би, злитися воєдино.
Переливаємо в іншу ємність і накриваємо кришкою. Ставимо в холодильник на 8 годин.
Все, вершки готові, тепер можна їх підносити.
У мене не виникло жодних проблем (у дівчат виникали), головне використовувати ЯКІСНЕ вершкове масло і блендер з ножами.
Тепер вершки можна збити з цукром або використовувати згідно з рецептом. Я це робила за допомогою міксера, дуже легко і просто. Головне - вчасно зупинитися, а то може вийти знову олія.
Як тільки загустіли до потрібної консистенції, перестаємо збивати. Дівчата, покрокові фото будуть, коли буду ще раз готувати, не думала рецепт виставляти.
Дівчата, перепрошую за якість фото. Але ось хочу показати, який густий крем вийшов з цих вершків.
Про всяк випадок фото блендера з ножами.