Напевно, вам доводилося бачити в супермаркетах красиві і витончені баночки з в'яленими овочами - томатом, перцем в рослинній олії. І, напевно, ви дивувалися цінам - баночка малюсенька, а коштує шалені гроші. Якщо ви так і не наважилися купити і продегустувати цей дивовижний для нас делікатес, то пропоную вам приготувати його самостійно. Восени, в сезон, це буде коштувати всього нічого. А взимку, напередодні Нового року, відрив баночку в'яленого перцю, ви зрозумієте, що праці були витрачені аж ніяк не марно, і мало що може зрівнятися на святковому столі з цим пікантним в'яленим дивом.
Інгредієнти для «В'ялений гострий червоний перець»:
- Перець червоний пекучий - 500 г
- Олія рослинна - 300 мл
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі9.5 |
жири241.8 |
вуглеводи36.5 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі1.3 |
жири32.7 |
вуглеводи4.9 |
Рецепт «В'ялений гострий червоний перець»:
Гострий червоний перець (чилі) перебираємо, мій.
Ріжемо на шматочки довжиною близько 2 см.
Викладаємо перець на противагу і відправляємо в духовку. Сушимо його при температурі 50-60 градусів до тих пір, поки перець не розм'якшиться і не втратить помітно у вазі. Не варто надміру пересушувати його. При здавлюванні пальцями перець вже не повинен виділяти соку, але, разом з тим, повинен залишатися досить м'яким.
Перець викладаємо в стерилізовану банку (можна витримати її в духовці 10 хв при 120-150 град.) . Рослинне масло прогріваємо (проколюємо) в сотейнику, злегка охолоджуємо і заливаємо його в банку з перцем.
Закриваємо банку кришкою, охолоджуємо і відправляємо її на зберігання в холодильник на верхню полицю.
Любителі гострого часто опиняються за столом у меншості і змушені шукати способи надати «» вогнику «» пропонованій дієтичній страві. В'ялений чилі вас виручить. Він чудово підходить до салатів, других м'ясних і овочевих страви. Наколіть шматочок на виделку - і насолоджуйтеся в міру гострої, що поступово розкриває свою пекучу сутність витонченою закускою.
Ну, хіба не принадність - цей перець?!
