Суп з баранини з нутом

Ароматний, насичений, поживний суп.

Інгредієнти для «Суп з баранини з нутом»:

• Бараніна - 1 кг
• Нут - 1\2 стак.
• Перець болгарський - 2 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Часник - 1 зуб.
• Морква - 1 шт
• Помідор - 2 шт
• Олія рослинна - 4 ст. л.
• Тім'ян (гілочка) - 1
• Коріандр (мелений) - 1\2 ч. л.
• Зіра (тріска)
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (за смаком)
• Аркуш лавровий - 1 шт
• Цибуля червона (солодка) - 1 шт
• Кінза (для подачі)
• Перець чилі (для подачі)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Суп з баранини з нутом»:

1. Нут замочити на ніч, потім злити воду, залити чистою і варити до готовності. Баранину вимити, обсушити, залити водою. Довести до кипіння, зняти піну і варити до готовності.

2. Цибуля, часник і морква почистити. Овочі вимити. цибуля і часник нарізати кубиком, моркву натерти на терці.

3. З помідор зняти шкірку і нарізати кубиком.
У перцю видалити насіння і нарізати довільно. У сковороді розігріти масло, викласти цибулю і часник, тім'ян, коріандр, зиру і обсмажити до прозорості.

4. Потім додати моркву і обсмажити. Тім'ян вийняти, додати помідори і загасити 5-7 хвилин. Зняти з вогню.

5. Готове м'ясо вийняти, відокремити від кісток і повернути в каструлю. У каструлю з м'ясом додати нут, болгарський перець і варити 2-3 хвилини

6. Потім додати запалювання, довести до кипіння, посолити, поперчити до смаку. Потомити 5 хвилин, додати лавровий лист і зняти з вогню.

7. Ялтинську цибулю нарізати пір'ям, гострий перець кілечками.
У тарілку з супом покласти трохи цибулі, гострого перцю за смаком і листочки кінзи.

Приємного апетиту!