Дуже простий, бюджетний, але смачний соус. Готується він досить швидко, якщо є стаканчик м'ясного бульйону. Підходить соус до несолодких млинців як з різноманітними начинками так і без них. Цей соус відмінно доповнює млинці з сиром і зеленню.
Інгредієнти для «Соус бідного парижанина до дріжджових млинців»:
Для млинців
- Молоко - 500 мл
- Дріжджі (сухі) - 2 ч. л.
- Сіль - 1/2 ч.
- Цукор - 1 ст. л.
- Борошно пшеничне/Борошно - 10 ст. л.
- Яйце куряче - 2 шт
- Сир твердий - 100 г
- Зелень (петрушка або кріп) - 1/2 пуч.
- Олія рослинна (Олейна) - 4 ст. л.
Для соусу
- Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт
- Олія рослинна (Олейна) - 1 ст. л.
- Бульйон (м'ясний або овочевий) - 200 мл
- Аркуш лавровий - 1 шт
- Часник - 1 зуб.
- Сухарі панувальні/Паніка - 1 ч. л.
- Сіль (за смаком) - 1/3 год.
- Перець чорний (мелений, за смаком) - 1 трісок.
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі101.2 |
жири87.8 |
вуглеводи302.7 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири5.9 |
вуглеводи20.5 |
Рецепт «Соус бідного парижанина до дріжджових млинців»:
Для млинців: в чашу налити тепле молоко, додати сіль, цукор, дріжджі та 4 ст. л. борошна. Накрити рушником і поставити в тепле місце хвилин на 30. Потім додати яйця, соняшникову олію, все добре перемішати.
Зсипати залишилося борошно, натертий на дрібній терці сир і рубане зелень. Перемішати тісто.
Випечи млинці на розігрітій сковороді змащеною тонким шаром соняшникової олії
Для соусу: дрібно нарізати очищену цибулю. На сковороді розігріти масло, викласти цибулю, лавровий лист і часник, і довго гасити на слабкому вогні, до м'якості цибулі.
Потім додати панувальні сухарі, обсмажити хвилинку і влити бульйон. Вийняти часник і лавровий лист. Гасити близько 15 хвилин. Посолити і поперчити. Можна додати зелень петрушки. Я не додавала, так як у мене млинці з зеленню.
Готовий соус пюрувати за допомогою блендера.
Подавати млинці з соусом. Приємного апетиту!
