Дуже здобний, дуже повітряний, дуже ароматний і шалено смачний і красивий пиріг французької кухні з «Ромовою просоченням» ТМ HAAS і п'яною вишнею. Саварен - моя найулюбленіша випічка, не рахуючи пасок.
Інгредієнти для «Ромовий саварен»:
Опара
- Борошно пшеничне/Борошно - 160 г
- Молоко - 120 мл
- Дріжджі (сухі) - 4 г
Тестування
- Борошно пшеничне/Борошно - 400 г
- Вершки - 100 мл
- Яйце куряче - 6 шт
- Масло вершкове - 150 г
- Цукор - 50 г
- Сіль - 10 г
Прикраса
- Вершки (33%) - 500 мл
- Цукрова пудра (з горіховим смаком ТМ HAAS) - 100 г
- Ароматизатор (Ромова прожитка ТМ HAAS) - 2 пач.
- Вишня (можна заморожену без кісточок) - 100 г
- Коньяк (або ром) - 50 мл
Час приготування: 180 хвилин
Кількість порцій: 10
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Ромовий саварен»:
Для опари розчинімо дріжджі в теплому молоці, додамо борошно, ретельно вимісимо, накриємо плівкою і поставимо в тепле місце для дозрівання.
Ось така повітряна опара вийшла не дивлячись на те, що була досить густою.
Тепер приступимо до тесту. Спочатку змішаємо опару з теплими вершками і половиною яєць і борошном, дуже добре вимісимо до тих пір, поки тісто не почне відставати від стінок посуду. В оригінальному рецепті рекомендують це робити протягом 40 хвилин. Але ви самі в процесі вимішування зрозумієте, що тісто готове. Потім додамо цукор, сіль, розтоплену олію та інші яйця. Знову вимісимо. Накриємо плівкою і залишимо для дозрівання. Я скористалася незамінним помічником - хлібопічкою.
Для випічки саварену використовують круглу форму з діркою посередині. Форму наповнити до половини обсягу, поставити в тепле місце для підйому.
Випікаємо саварен у розігрітій до 180 градусів духовці близько години. Вивернути форму, звільнивши пиріг. Остудити на ґратах.
Змішаємо ромову прожитку з крутим окропом, злегка остудимо. Помістимо саварен знову в форму і заллєм просоченням. Коли прожитка повністю ввібрається, вийняти пиріг з форми. Прикрасимо саварен збитими з цукровою пудрою вершками. Як правило, вершками заповнюють середину пирога. Вишню попередньо залити коньяком або ромом. Прикрасити п'яною вишнею пиріг. Ромова їжа ТМ HAAS дуже ароматна. І на смак вона трошки алкогольна. Поєднання «п'яної» вишні з ромовою просоченням просто фантастичне! А цукрова пудра з горіховим смаком від ТМ HAAS надає додаткову цікаву нотку. Дуже рекомендую спробувати цей пиріг.
