Пиріг з начинкою з капусти і смородини

Пиріжок дуже смачний, ніжна капустка, яка відмінно поєднується з кислинкою смородини! Раджу всім спробувати!

Інгредієнти для «Пиріг з начинкою з капусти і смородини»:

• Вода (тепла (240 мл)) - 1 стак.
• Борошно пшеничне/Борошно - 3 стак.
• Цукор - 1 ст. л.
• Сіль - 1 ч. л.
• Олія оливкова - 2 ст. л.
• Дріжджі (сухі) - 11 г
• Капуста білокачанна/Капуста (начинка) - 500 г
• Молоко (начинка) - 200 мл
• Смородина червона (начинка) - 200 г
• Цибуля ріпчаста (начинка) - 1 шт
• Петрушка (начинка) - 1 пуч.
• Сіль (начинка)
• Перець чорний (мелений, начинка)

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пиріг з начинкою з капусти і смородини»:

У 1/4 склянки теплої води розвести дріжджі, залишити на 10-15 хвилин.

У велику миску миску просіяти борошно, в центрі зробити поглиблення. По краях насипати сіль. Влити в поглиблення розведені дріжджі, додати цукор, оливкову олію і воду (3/4 склянки).
Почати замішувати тісто - спочатку лопаткою (або як вам зручно), потім руками. Коли тісто збереться і перестане липнути до рук, перенести його на присипану борошном поверхню і продовжувати енергійно вимішувати ще хвилин сім до гладкості та еластичності.

Клубочок тіста покласти в миску, припилену борошном, накрити вологим рушником і залишити підходити приблизно на годину або поки обсяг не збільшиться вдвічі.

Ось так воно добре підійшло

Нашинкувати капусту. Молоко поставити на плиту і довести до кипіння, всипати капусту і гасити до м'якості (м'якість можна варіювати), але, думаю, перетравлювати не варто.

У сковороді розтопити трохи вершкового масла, додати дрібно нарізану ріпчасту цибулю і, коли вона підрум'яниться, додати капусту, трохи обсмажити, заправити сіллю і чорним перцем. Зняти з вогню, додати дрібно нарізану петрушку і смородину.

А тут і тісто підійшло - м'яке, пухке, еластичне. Обміняти його і розділити на два шматки. Одну частину тесту розкатати і за допомогою скалки помістити в змащену маслом форму. Викласти начинку.

Розкатати другу частину тесту і накрити начинку, захистити край тесту. Зробити надрізи в тесті, щоб виходило повітря. Змастити жовтком, розведеним з 1 ст.л. води.
Залишити підходити на 15-20 хвилин.

Випікати в розігрітій до 180 град. духовці протягом 35-40 хвилин до готовності. Приємного апетиту!