Пиріг «Гармошка» з корицею

Для любителів кориці, таких як я, цей рецепт буде дуже до речі. За рецептурою дуже схожа зі знаменитими булочками Сіннабон, відмінність у формуванні. Виходить щось схоже на кекс. Такий пиріг можна не різати ножем, а відривати на ломтики. Приготуйте цю ароматну, смачну випічку. У цьому пирозі дуже смачна помадка, яка теж відмінно гармонує з кексом.

Інгредієнти для «Пиріг» Гармошка «з корицею»:

Тестування

• Дріжджі - 20 г
• Масло вершкове - 100 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 400 г
• Сіль - 1 трісок.
• Олія соняшникова - 1 ст. л.
• Молоко - 100 мл
• Цукор - 50 г
• Яйце куряче - 2 шт

Починка

• Кориця - 1 ч. л.
• Масло вершкове - 50 г
• Цукор - 50 г

Глазур

• Цукрова пудра - 4 ст. л.
• Творожна маса - 100 г
• Вершки - 120 мл

Час приготування: 180 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пиріг» Гармошка «з корицею»:

Приготувати всі інгредієнти, вони повинні бути кімнатної температури.

Почнемо з приготування тесту. Розкришити в миску свіжі дріжджі. Додати тепле молоко і цукор (1 ст. л.).

Просіяти в миску 2-3 ст. л. борошна і перемішати.

Накрити миску з опарою плівкою і прибрати в тепле місце на хвилин 15, щоб піднялася «шапочка». Я завжди ставлю в духовку при 50 ° С.

Ось така «шапочка» повинна з'явитися на поверхні, значить наша опара готова.

Змішати м'яке вершкове масло і цукор, що залишився (для тесту). Додати 1 яйце і 1 білок (жовток відкласти для змащування пирога).

Влити в масляно-яєчну масу опару, перемішати.

Просіяти частинами залишилося борошно, замішуючи тісто.

Має вийти еластичне і м'яке тісто. Викласти його в миску, накрити плівкою і прибрати в тепло (в моєму випадку, духовка) не менше, ніж на 1 годину.

Ось воно, наше тісто, що підійшло, подивіться, яке воно повітряне!!!

Обміняємо добре тісто, але борошно вже не використовуємо, а змащуємо руки рослинною олією.

Тісто розкатати в прямокутний пласт. Змащуємо м'яким вершковим маслом.

Присипати цукром, змішаним з корицею.

Пройтися трохи скалкою по цукру з корицею, щоб він, при збірці, не розсипався.

Нарізати на рівні квадрати.

Викласти їх, «стоячи», в змащену форму, накрити рушником і залишити в теплому місці хвилин на 30.

Змащуємо збитим яєчним жовтком з 1 ложкою молока і випікаємо при 180 ° С хвилин 30.

Для помадки використовуємо будь-який творожний сир без добавок, жирні вершки і цукрову пудру.

Всі інгредієнти збиваємо міксером, повинна вийти не рідка глазур.

Готовий пиріг виймаємо з форми, ставимо його на ґрати. І відразу, гарячим, поливаємо помадкою. Залишити охолонути.