Время подготовки: 6 часов
Время приготовления: 20 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Вид кухни: европейская
Ингредиенты
Основное блюдо
Куриная печень 450 г
Маринад для замачивания печени
Кориандр молотый 1 ст. л.
Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
Соль морская 1 ч. л.
Чеснок 3 зубчик
Яйца куриные 2 шт.
Для жарки
Куркума 1 ч. л.
Лук репчатый 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
Масло топлёное 15 г
Куриная печень маринованная в яйце
Сегодня в нашем меню жареная куриная печень. Хочу познакомить вас с интересным рецептом приготовления куриной печени, используя предварительный маринад.
Я готовила печень, замачивая в молоке, натирая содой. И вот прочла об интересном маринаде для печени. По времени получается долгая подготовка блюда, но иногда, именно спешка мешает приготовить продукт вкусно. В таком маринаде можно готовить любую печёнку.
В результате получается нежная и сочная печень. Подавать блюдо рекомендую к обеду тёплым, с поджаренным луком и зелёным салатом из овощей.
Как приготовить "Печень в яичном маринаде" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
В первую очередь подготовить 450 г куриной печени: промыть, нарезать на кусочки. Обсушить бумажным полотенцем. Выложить в удобную стеклянную форму с крышкой.
Шаг 2
Теперь подготовим маринад для печени: молотый кориандр, чеснок, яйца, соль, перец чёрный молотый.
Шаг 3
Подготовленную печень засыпать молотым кориандром 1 ст. л., рубленым чесноком 3 зубчика. Перемешать.
Шаг 4
Яйца 2 шт. слегка взбить с солью 1 ч. л.
Шаг 5
Залить печень взбитой яичной смесью с солью, посыпать свежемолотым чёрным перцем 0.5 ч. л. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 6-12 часов, удобно это сделать на ночь.
Шаг 6
Для жарки подготовить: масло оливковое, масло топлёное, лук, куркуму.
Шаг 7
В разогретой сковороде с оливковым маслом 1 ст. л. поджарить лук 2 шт. среднего размера до румяности. Отложить жареный лук в тарелку.
Шаг 8
Маринованную печень вынуть из холодильника, обтереть кусочки бумажными полотенцами, удалив чеснок. На эту же сковороду добавить ещё 2 ст. л. оливкового масла, и обжаривать печень в течение 4-5 минут с каждой стороны, на последней минуте добавить топлёное масло 1 ст. л. и куркуму 0.5 ч. л.
Шаг 9
Готовую печёнку выложить в блюдо, засыпав жареным луком. Подавать готовое блюдо с салатом из овощей на обед.
