Морквно-гарбузовий суп-пюре

Два варіанти одного супчика: постний і скоромний і обидва неймовірно хороші!

Інгредієнти для «Морквово-гарбузовий суп-пюре»:

• Гарбуз - 200 г
• Морква - 120 г
• Картопля - 100 г
• Цибуля-порей (біла частина) - 50 г
• Часник - 1 зуб.
• Імбир - 10 г
• Вершки (100-150)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Морквно-гарбузовий суп-пюре»:

Підготувати продукти. Вага овочів дана в уже почищеному вигляді.

Моркву нарізати маленькими кубиками, гарбуз і картоплю - кубиками порупніше, порей - тонкими напівколечками, часник та імбир подрібнити.

У невеликій каструлі з товстим дном розігріти 2 ст. л. рослинної олії і обсмажити моркву протягом 3-4 хвилин.

Додати цибулю і часник, перешкоджати 1 хвилину.

Всинати гарбуз, картоплю та імбир і все разом обсмажити протягом 3 хвилин.

Залити киплячою водою так, щоб вона злегка покрила овочі, довести до кипіння, посолити і варити на маленькому вогні до готовності овочів.

Збити суп в блендері, повернути в каструлю і прогріти. Постний варіант супу готовий.

Для скоромного варіанту влити вершки і прогріти.

Постний варіант: подавати з грінками, прикрасивши свіжим базиліком.


Скоромний варіант: подавати з грінками і зеленню до смаку, прикрасивши вершками. Приємного апетиту!