Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 1 час
Кол-во порций: 10 шт.
Вид кухни: европейская
Назначение: Для детей
В чём готовить: в духовке
Ингредиенты
Белки куриные 6 шт.
Ванильный порошок 3 г
Крахмал картофельный 2 ст. л.
Мак 4 ст. л.
Масло сливочное 200 г
Мука пшеничная 320 г
Разрыхлитель 2 ч. л.
Сахар 200 г
Соль 1 щепотка
Кекс в хрустящей корочке
Мы уже знакомились с рецептом вафельного торта со сгущёнкой, в котором использовались оставшиеся белки. Вот ещё один из способов утилизировать белки от выпечки куличей, сдобных пирогов. В рецепте намазка из желтка, я писала о том, что белки легко переносят заморозку, не изменяя структуры. Для этого их надо вылить в пластиковую коробку и написать количество белков, это на всякий случай, если придётся взбивать их для выпечки.
Сегодня пришла очередь вскрыть контейнер. Будем выпекать кекс на основе взбитых белков. Тесто получается очень податливым и гладким. Только будьте внимательны, в нужном порядке смешивайте ингредиенты. Для красоты добавим в тесто мак. Ровно через час — кекс готов. Выпечка получилась на славу. Хрустящая корочка, и вкус отменный. Приятного аппетита!
Как приготовить "Маковый кекс на белках" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Чтобы испечь кекс, нужно взять белки 6 яиц, щепотку соли, сахар, крахмал, сливочное масло, разрыхлитель, ванилин, муку, мак.
Шаг 2
Мак обжарить, помешивая, на горячей сковороде.
Шаг 3
Просеять муку, крахмал, разрыхлитель.
Шаг 4
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Духовку включить на 180°C. Растопить на медленном огне масло для теста. Остудить.
Шаг 5
Яичные белки взбить со щепоткой соли и 4 столовыми ложками сахара в мягкую пену.
Шаг 6
В сухую смесь добавить подготовленный мак и оставшийся сахар (увеличить или уменьшить количество сахара по вкусу).
Шаг 7
В белки попеременно вмешивать сухие ингредиенты и растопленное масло. Начать с пары ложек муки. Вмешивать снизу вверх осторожно.
Шаг 8
Добавить немного растопленного масла. Аккуратно перемешать снизу вверх. И так далее по очереди. Закончить вмешиванием муки.
Шаг 9
Тесто готово.
Шаг 10
Тесто поместить в подготовленную форму. Поставить в горячую духовку. Выпекать в течение часа до сухой лучины. (Может быть, понадобится ещё минут 5-10).
Шаг 11
Готовый кекс вынуть из духовки. Оставить остывать в форме.
Шаг 12
Остывший кекс вынуть из формы, поместить на блюдо.
Шаг 13
Кекс можно полить шоколадной глазурью, ягодным джемом или посыпать сахарной пудрой.
Шаг 14
Подавать к чаю на десерт.
