Лимонний шифоновий бісквіт

Лимонний шифоновий бісквіт із сирним кремом та інжиром. Красу можна створювати вдома власними руками. Вишукано, смачно і доступно!

Інгредієнти для «Лимонний шифоновий бісквіт»:

Бісквіт

• Яйце куряче - 4 шт
• Білок яєчний - 2 шт
• Борошно пшеничне/Борошно (екстра) - 180 г
• Цукор - 180 г
• Вода - 100 мл
• Олія рослинна - 90 мл
• Лимон - 1 шт
• Ванільний цукор - 10 г
• Розпушувач тіста - 2 ч. л.

Крем.

• Сир м'який (Буко, Каймак, Філадельфія) - 500 г
• Сметана (20%) - 200 г
• Цукрова пудра - 100 г

Декор

• Інжир - 4 шт
• Ягода (малина, голубика, їжачка)
• Розмарін

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Лимонний шифоновий бісквіт»:

Борошно просіяти через сито, додати до нього розпушувач. Жовтки відокремити від білків. З лимона зняти цедру. Жовтки з'єднати в мисці з рослинною олією. Потім влити воду, знову розмішати до однорідності. Додати цедру лимона.

Духовку розігріти до 180 ° С, форму застелити пергаментним папером.

Білки збити міксером протягом п'яти хвилин до стану м'яких піків, потім всипати частинами цукор і продовжувати збивати ще кілька хвилин до стійких піків.

Акуратно з'єднати білкову і жовтково-масляну суміш, додати маленькими порціями борошно акуратно змішуючи лопаткою методом складання - знизу вгору, щоб не розбити білкову масу.

Викласти все в застелену форму і розрівняти поверхню. Відправити тісто в розігріту духовку приблизно на 30-40 хвилин. Через зазначений час вийняти шифоновий бісквіт з духовки і накрити легким рушником або серветкою. Якщо ви використовуєте бісквіт для приготування торта, його потрібно повністю остудити (мінімум годину) .
Збити крем-сир зі сметаною, додати цукрову пудру, збити.

Розрізати готовий бісквіт на коржі.

Зібрати коржі у формі, промазуючи кремом. Зверху покрити тонким шаром крему, прикрасити інжиром і ягодами. Наш шедевр готовий
!