Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 2 часа
Кол-во порций: 10 шт.
Вид кухни: европейская
В чём готовить: в духовке
Ингредиенты
Для теста
Кокосовая стружка 300 г
Масло сливочное 375 г
Мёд 130 г
Мука пшеничная 450 г
Разрыхлитель 10 г
Сахарная пудра 100 г
Для начинки
Изюм светлый 100 г
Корица молотая 1 щепотка
Чернослив вяленый 100 г
Для обваливания
Кокосовая стружка 75 г
Кокосовое печенье с изюмом и черносливом
Рецепт на удивление простой! Печенье получается отменное — мягкое, рассыпчатое, с интересной начинкой! Большое количество кокосовой стружки придаёт нежный, мягкий привкус. Разве что при формировании могут возникнуть небольшие затруднения, но приспособиться к процессу можно достаточно легко и быстро.
Из указанного количество продуктов получается примерно четыре десятка аппетитных шариков.
Как приготовить "Кокосовое печенье с начинкой" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты: пшеничную муку, сливочное масло, кокосовую стружку, сахарную пудру, разрыхлитель, мёд, чернослив, изюм, молотую корицу.
Шаг 2
В большой миске соедините муку (45 г), сахарную пудру (100 г), кокосовую стружку (300 г) и разрыхлитель (10 г).
Шаг 3
Добавьте мягкое сливочное масло (375 г) и замесите мягкое, однородно тесто.
Шаг 4
Чернослив (100 г) и изюм (100 г) промойте в горячей воде. Чернослив нарежьте мелкими кусочками, добавьте изюм и корицу (1 щепотку). Перемешайте.
Шаг 5
Из теста сформируйте небольшие шарики (я делала весом примерно 27-28 г каждый), внутрь вкладывайте немного начинки, скатайте круглый шарик и обваляйте в кокосовой стружке (75 г). Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Шаг 6
Выпекайте печенье около 20 минут в предварительно разогретой до 180 °С духовке. Готовое печенье снимите с противня и остудите.
