Время подготовки: 40 мин.
Время приготовления: 1 час 15 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Вид кухни: европейская
Назначение: Праздничные блюда
В чём готовить: в духовке
Ингредиенты
Тесто для кекса
Кофе растворимый 2 ч. л.
Масло сливочное 180 г
Мука пшеничная 300 г
Разрыхлитель 1.5 ч. л.
Сахар 100 г
Сироп кленовый 1 ст. л.
Цикорий 10 г
Яйца куриные 3 шт.
Сироп-пропитка
Коньяк 100 мл
Кофе эспрессо 250 мл
Сахар 50 г
Сироп кленовый 50 мл
Выпечка кекса с пропиткой
Этот кекс рекомендую попробовать всем, кто любит кофе. Необыкновенный аромат при выпечке уже поднимает настроение. Крупинки кофе сохраняются в тесте и придают нотку кофейной горечи. После выпечки рекомендую пропитать кекс. Он становится мягким и нежным на вкус. Пропитку готовьте по своему вкусу. Приятного чаепития!
Как приготовить "Кекс кофейный" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Чтобы приготовить кекс, нужно взять масло сливочное, сахар, сироп кленовый, разрыхлитель, муку, кофе растворимый, цикорий (в порошке 1 ч. л.), яйца.
Шаг 2
Масло 170 г растереть с сахаром.
Шаг 3
Добавить в масляную смесь кофе и цикорий. Перемешать.
Шаг 4
В полученную смесь по 1 вбить яйца, тщательно перемешивая до однородной массы.
Шаг 5
Влить кленовый сироп. Перемешать.
Шаг 6
Муку и разрыхлитель просеять. Перемешать.
Шаг 7
Частями добавлять в тесто сухую смесь, перемешивая.
Шаг 8
Тесто готово.
Шаг 9
Подготовить форму. Смазать стенки формы сливочным маслом 10 г. Слегка присыпать мукой. Выложить тесто в форму. Поставить в горячую духовку. Выпекать 60-70 минут при температуре 175°С до сухой лучины.
Шаг 10
Тем временем приготовить пропитку. Для этого сварить кофе (взять 2 ч. л. кофе на 250 мл воды), сахар, коньяк и сироп кленовый.
Шаг 11
В горячем кофе растворить сахар. Остудить. Добавить сироп и коньяк. Пропитка готова.
Шаг 12
Готовый кекс вынуть из духовки. Остудить минут 15 в форме.
Шаг 13
Вынуть из формы. Выставить кекс на решётку. Форму вымыть. Протереть.
Шаг 14
1/2 сиропа-пропитки вылить в форму.
Шаг 15
Аккуратно опустить кекс снова в форму.
Шаг 16
Оставшимся сиропом полить кекс сверху. Накрыть форму фольгой и оставить пропитываться кекс в течение 12 часов.
Шаг 17
Готовый кекс вынуть из формы. Выставить на блюдо. Посыпать кекс можно небольшим количеством кофе, сахарной пудрой. Подать к чаю.
