Грецькі завитушки зі шпинатом

Завитушки зі шпинатом (я додала і крапиву) по суті, порційні, що дуже зручно і немає необхідності готувати пиріг-піту, яких у Греції велика безліч: спанакопіта (пиріг зі шпинатом), спанакотиропіта (пиріг зі шпинатом і сиром Фета)... Начинку можна змінювати, але тісто залишається все те ж - витяжне.

Інгредієнти для «Грецькі завитушки зі шпинатом»:

  • Борошно пшеничне/Борошно - 2 стак.
  • Уксус (6%) - 1 ст. л.
  • Сіль (тріска в тісто + в начинку)
  • Вода (до крутого тесту)
  • Олія оливкова (для обсмаження начинки + для змащування пластів тесту)
  • Шпинат - 1 кг
  • Крапива (за бажанням)
  • Цибуля ріпчаста - 1-2 шт
  • Цибуля-порей - 1 шт
  • Цибуля зелена - 1 пуч.
  • Укроп - 1 пуч.
  • Перець чорний (за смаком)

Час приготування: 60 хвилин


Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
1411.2 ккал

белкі62.4
р

жири7.3
р

вуглеводи281.5
г

Порції

     

ккал
176.4 ккал


білкі7.8
р

жири0.9
р

вуглеводи35.2
г

100 г страви

     

ккал
89.9 ккал

белкі4
г

жири0.5
р

вуглеводи17.9
р


 

Рецепт «Грецькі завитушки зі шпинатом»:

З борошна, солі, оцту і води замішати круте тісто.
Замішане тісто залишити відпочивати, а тим часом зайнятися приготуванням начинки.
Надалі тісто розділити на 8 частин, з них і вийдуть 8 завитушок.

Підготувати цибулю ріпчасту, цибулю зелену, цибулю-порею, кріп. Все дрібно нарізати.

Шпинат ретельно промити, просушити, дрібно нарізати.

Те ж саме виконати з крапивою (всі дії з крапивою проробляти в одноразових рукавичках з латексу).
Крапиву можна не додавати, але чим більше різноманітної зелені і трав, тим смачніше виходить начинка.


У невеликій кількості оливкової олії обсмажити злегка цибулю-порей...

... додати цибулю ріпчасту і зелену.

Потім додати крапиву.

Перемішати.

Через деякий час додати шпинат і кріп.


Посолити і поперчити за смаком, залишити на вогні до повного випарювання рідини.

Готова начинка.

Кожен шматочок тесту розкатати в найтонший пласт.

Кожен пласт...

... ретельно змастити оливковою олією.


По краю розкласти начинку і скрутити, як показано на ілюстраціях.

Якщо Ви хочете, щоб начинки було побільше, скрутити завитки можна наступним чином:

Можна додати до начинки і сир типу Фета.

Змастити завитушки оливковою олією і випікати до золотистого кольору при Т-180 * С.

Готові завитушки.

Приємного всім апетиту

! [/url]

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND

logo

Follow us