Время подготовки: 50 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Кол-во порций: 5 шт.
Вид кухни: украинская
Ингредиенты
Вода 1 ст.
Говяжья печень 700 г
Крупа гречневая 0.5 ст.
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
Мука пшеничная 2 ст. л.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Соль 1 ч. л.
Яйца куриные 2 шт.
Гречаные котлетки с печенью
Очень люблю печёнку и считаю, что лучшим к ней гарниром будет гречка. В данном блюде эти два продукта удачно объединились и получились очень вкусные и полезные котлетки.
Кстати, употребление как печёнки, так и гречки способствует повышению уровня гемоглобина в крови. Это очень важно в наше время негативного влияния окружающей среды.
В качестве сопровождения к гречаникам с печенью отлично подходят свежие овощи: помидоры, огурчики, а также зелень. Хорошо сочетаются такие котлетки с соленьями-маринадами.
Как приготовить "Гречаники с печенью" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Готовить гречаники с печенью мы будем из таких продуктов: печень говяжья (можно свиная), гречневая крупа, масло растительное, мука пшеничная, соль, перец чёрный молотый, лук репчатый, яйца куриные, вода (для отваривания гречки).
Шаг 2
Первым делом нужно отварить гречку. Для этого тщательно переберём крупу, промоем её и отварим сорок минут в воде до готовности. Потом немного остудим.
Шаг 3
Пока варится гречка, промоем, обсушим и нарежем средними кусочками печёнку.
Шаг 4
Репчатый лук нужно очистить и как можно мельче натереть. В этом мне всегда помогает комбайн с нужной тёркой.
Шаг 5
К луковой кашице добавляем кусочки печени и насадкой «Нож» доводим всё практически до однородного состояния. Могут попадаться мелкие кусочки печенки — это не страшно, а даже лучше. Они будут чувствоваться в готовом блюде.
Шаг 6
Добавим к массе яйца, муку, соль и немного молотого перца.
Шаг 7
Ещё раз включим комбайн, доведя массу до однородности. Если нет такого помощника, печень измельчаем в мясорубке.
Шаг 8
Соединяем печёночную массу с отварной гречкой.
Шаг 9
Получилось вот такое тесто.
Шаг 10
Разогреваем сковороду с маслом и столовой ложкой выкладываем котлетки. Обжариваем с одной стороны около 7-8 минут.
Шаг 11
Затем переворачиваем котлетки и жарим ещё столько же под крышкой.
Шаг 12
Готовые гречаники выкладываем на салфетку, чтобы в неё впиталось лишнее масло.
Шаг 13
Гречаники с печенью готовы! Подаем и кушаем горячими!
