Джем, приготований з жовтої аличі виходить смачним, з приємною кислинкою і насиченим ароматом. Горіхи роблять бурштиновий джем ще цікавіше, спробуйте!
Опис приготування:
Почнемо з приємного. Кісточки з аличі не виймаємо. Особливо відчувається економія часу, якщо готувати велику порцію джему. Алича має характерну кислинку, тому «потребує» багато цукру. Але чітких пропорцій немає, оскільки сама алича різна за смаком і кількість цукру на любителя. Використовуємо просту схему. Мінімум 1:1, тобто на 1 кг м "якоті 1 кг цукру. І максимум, 1:1,5, тобто на 1 кг м'якоті 1,5 кг цукру. Цукор можна додавати в процесі варіння і орієнтуватися до смаку.
Призначення: Лет
Основний інгредієнт:Фрукти/АличаБлюдо
:Заготовки/Джеми/СолоденьГеографія
кухні: Російська кухня
Інгредієнти:
- Алича - 1 Кілограм
- Цукор - 1,2 Кілограма
- Горіхи волоські - 0,5 Стакана
Кількість порцій: 2-3
Як приготувати «» Джем з аличі зі шматочками волоського горіха «»
Підготуємо інгредієнти.
Аличу висипаємо в каструлю, моєму і ставимо на слабкий вогонь. Як тільки з'явився сік, вогонь збільшуємо і доводимо аличу до кипіння.
Аличу розминаємо.
Масу перекладаємо в сито, під яким встановлюємо миску. Перетираємо аличу. У ситі залишаються кісточки і шматочки шкурки, а сік і м'якоть стікають в миску.
Сік з м'коттю виливаємо в сотійник або в каструлю з товстим дном.
Насипаємо цукор і ставимо на вогонь. Періодично завадимо.
Джем варим на слабкому вогні мінімум годину. Якщо любите густу консистенцію, варите півтори години.
За 10-15 хвилин до готовності додаємо колоті волоські горіхи і продовжуємо варити на слабкому вогні.
Киплячий джем викладаємо в стерильні банки і закручуємо стерильними кришками. Джем з аличі зі шматочками волоського горіха готовий. Пригощайтеся!
