Пропоную простий рецепт випічки з дріжджового тіста. Цікаву ідею формування я знову знайшла на японському кулінарному сайті. Начинку можна урізноманітнити за своїм смаком.
Інгредієнти для «Булочки з ковбасою»:
- Борошно пшеничне/Борошно (в тісто) - 320 г
- Дріжджі (сухі швидкорозчинні, в тісто) - 1 ч. л.
- Масло вершкове (в тісто) - 30 г
- Сіль (у тісто) - 1 ч. л.
- Цукор (у тісто) - 1 ст. л.
- Молоко (в тісто) - 150 мл
- Яйце куряче (в тісто - 0,5 шт; для змащування випічки - 0,5 шт) - 1 шт
- Ковбаса (або шинка в нарізку, в начинку) - 12 ломт.
- Олія рослинна (для змащування форми для випічки) - 2 ч. л.
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Булочки з ковбасою»:
У відерко хлібопічки наливаю тепле молоко, додаю сіль, цукор, розм'якшену вершкову олію, половину трохи збитого яйця, просіяне борошно, дріжджі. Поміщаю відерко в хлібопічку і включаю режим замісу тесту. Тісто можна замісити і без допомоги хлібопічки, звичайним способом.
Даю тесту збільшитися в обсязі в 2 рази в теплому місці.
Тісто вминаю, перекладаю на робочий стіл, ділю на 18 рівних частин - приблизно по 30 грам.
Формую зі шматочків тіста кулі, накриваю плівкою і даю їм відпочити хвилин 5.
Беру один шматочок тесту, розкочую коло діаметром трохи більше, ніж ковбаса. Кладу на тісто ковбасу.
Інший шматочок тесту знову розкочую в коло, накриваю їм ковбасу.
Знову кладу на тісто гурток ковбаси.
Зверху ще один гурток тесту.
Гострим ножем роблю надрізи, як на фото.
Тепер формую булочку. Нижній перший (зліва направо) відрізок підвертає під наступний.
Верхній середній відрізок завожу на перший.
Нижній третій відрізок вводжу на другий.
Верхній останній відрізок завожу на середній.
Останній нижній відрізок ховаю під булочку.
Акуратно перекладаю заготовки на змащений рослинним маслом противень.
Накриваю булочки плівкою і даю їм збільшитися в обсязі приблизно в 2 рази.
Змащую тісто збитим яйцем.
Випікаю булочки в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 15 хвилин (до золотистого кольору). Приємного Вам апетиту!
