Хто бував у Празі напевно пам'ятають неймовірно смачну і ароматну місцеву випічку, булочки приготовані на вертелі, які називаються «Трдло». Пропоную рецепт цих приголомшливих витих булочок.
Опис приготування:
Навіть якщо ви ніколи не бували в Празі, обов'язково приготуйте ці ароматні виті булочки. Вони неймовірно смачні. Готуйте відразу побільше, так як домашні будуть просити ще. Із заявленої кількості продуктів вийде 9-10 штук. Покроковий рецепт допоможе в приготуванні цієї смачної випічки.
Призначення: На південь/На святковий столОсновний
інгредієнт: Мука
Блюдо: Випічка/Булочки/СолоденьГеографія
кухні:Чеська/Європейська
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне - 325 Грам
- Кориця - 20 Грам
- Горіхи волоські - 50 Грам
- Масло вершкове - 50 Грам
- Яйце - 1 Штука
- Молоко - 125 Мілілітрів
- Дріжджі свіжі - 15 Грам
- Сіль - 1 Щепотка
- Цукор - 6 Ст. ложок (3 ст.ложки - в тісто, 3 ст.ложки - для посипання)
- Вода - 1 Ст. ложка
Кількість порцій: 10
Як приготувати "" Булочки "Празькі" "
Підготуйте інгредієнти.
Змішайте 1 ст.ложку води, 1 ч.л. цукру, 1 ч.л. борошна, дріжджі, поставте в тепле місце на 15-20 хвилин.
За 15-20 хвилин дріжджі активувалися, піднялися «шапочкою».
У миску для замішування тіста влийте розтоплене вершкове масло, тепле молоко, яєчний жовток, змішайте.
Додайте борошно, цукор, сіль, влийте опару, замісьте тісто.
Місіте тісто руками, має вийти м'яке і еластичне тісто. Накрийте тісто плівкою (серветкою) поставте в тепле місце для бродіння приблизно на 1,5 години, в процесі бродіння зробіть 2 обмінки.
Підготуйте посипання з суміші 3 ст.ложок цукру, кориці та подрібнених волоських горіхів.
Розкатайте тісто в пласт, товщиною приблизно 3 мм., наріжте тісто «стрічками» приблизно по 5 см. шириною.
Накрутіть тісто на «вертел». Як вертел використана фольга і більш жорстка основа з одноразових алюмінієвих формочок, обернута фольгою. Кінчик тесту акуратно підзвітуйте всередину.
Змажте заготовки з тіста яєчним білком і обваляйте в підготовленій цукрово-горіховій суміші.
Викладіть заготовки на формочку для випічки, як шашлики на мангалі. Випікайте при температурі 180-200 градусів приблизно 20-30 хвилин, у процесі випікання перевертайте для рівномірного пропікання з усіх боків.
Словами не передати, який на кухні стоїть аромат при випічці цих празьких булочок! Приємного апетиту!
