Страва звичайно це скоріше запіканка, ніж пиріг, але оригінальна назва саме така, в ній немає помилок або опікунок) Не знаю, звідки в нашій родині з'явився цей рецепт, але Все моє життя було традиційним в сезон баклажанів. Була дуже здивована, коли не знайшла нічого подібного на сайті, так що тепер буду дивувати вас я! Припаде до смаку навіть не великим любителям баклажанів.
Інгредієнти для «Баклажанний пиріг»:
- Баклажан (Великих) - 3 шт
- Картопля (Великих) - 3 шт
- Фарш м'ясної - 300 г
- Цибуля ріпчаста (Великих) - 2 шт
- Яйце куряче - 2 шт
- Томати протерті - 200 мл
- Молоко - 100 мл
- Сир твердий - 70 г
- Сіль - до смаку
- Спеції (Для фаршу) - до смаку
Час приготування: 90 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі49.4 |
жири17.6 |
вуглеводи607.6 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі8.2 |
жири2.9 |
вуглеводи101.3 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі2.2 |
жири0.8 |
вуглеводи27.1 |
Рецепт «Баклажанний пиріг»:
Для початку нарізати пластами баклажани, шириною міліметрів 5-8, не тонко. Вимочити їх хвилин 20 в підсоленій воді і обсмажити з двох сторін.
Тим часом почистити картоплю, порізати кругляшками, теж не тонко і щільно викласти на дно форми, трохи посолити.
Викласти половину обсмажених баклажанів поверх картоплі, щільно.
Фарш посолити, поперчити, додати улюблені спеції, викласти на шар з баклажанів
Цибулю почистити, порізати напівкільцями, обсмажити на олії до золотистого кольору
Цибулю викласти поверх фаршу, розподілити і залити зверху склянкою томата або парою перетертих помідор.
Поверх щільно викласти залишені обсмажани
Приготувати заливку: змішати 2 яйця, пів склянки молока, сир потертий на дрібній терці. В оригінальному рецепті сиру немає, можна готувати без нього. А можна не додавати в заливку а просто посипати зверху.
Заливаємо заливку на нашу запіканку і прибираємо в розігріту духовку на 40 хвилин 180 градусів. Готовність визначати зубочисткою. Як тільки картопля пропарилася - запіканка готова!
Приємного апетиту!
