) НАЙЛІНИВІШІ ГОЛУБЦІ на світі (готуємо у вигляді запіканки
Незважаючи на велику кількість шанувальників у новомодних нині суші і ролів, шанувальників простої, смачної і звичної домашньої кухні все ж набагато більше. Погодьтеся, капуста і м'ясо - це набагато смачніше і «зрозуміліше», ніж сира риба і водорості! Тому сьогодні у нас в меню проста і ситна страва для всієї сім'ї - капустна запіканка з фаршем в духовці, рецепт з фото якої ви знайдете нижче. До речі, досвідчена господиня, напевно, зауважить, що склад продуктів для цього рецепту дуже нагадує список інгредієнтів для приготування голубців. І дійсно, запіканка з капусти і фаршу - це не що інше, як самі «ліниві» голубці!
Щоб приготувати запіканку з капустою і фаршем в духовці буде потрібно:
- капуста - 1 середній качан/1 кг
- фарш м'ясний - 700-750 г
- рис - 130 г
- морква - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
- сир - 80-100 г
- томати у власному соку - 400 г
- сметана - 60-80 г
- зелень свіжа - кілька гілочок
- сіль, цукор - за смаком
- перець, ін. спеції - за смаком
- олія - для смаження
Запіканка з капустою і фаршем у духовці - рецепт з фото:
Насамперед поставимо відварюватися рис до напівготовності. У невеликій каструлі доводимо воду до кипіння і всипаємо рис (співвідношення рису і води - 1:3), воду трохи підсалюємо і варимо рис на середньому вогні, періодично перешкоджаючи, близько 10 хвилин.
Тим часом нарізаємо капусту. Трохи оминаємо її руками в глибокій мисці.
Очищена цибуля і морква подрібнюють: цибуля маленьким кубиком за допомогою ножа, морква ж трьом на велику терку.
До цього моменту рис можна знімати з плити, до остаточної готовності він дійде вже в духовці. Якщо залишилася вода в каструльці, зливаємо її, залишаємо остигати.
А поки обсмажимо цибулю з морквою на сковороді, додавши трохи рослинної олії. До речі, половину цибулі потрібно залишити для обсмажування з м'ясним фаршем. Від плити в цей момент далеко не відходимо, тому що сильно засмажувати овочі немає необхідності, вони просто повинні розм'якшитися.
Далі додаємо в сковороду нашинковану капусту, перемішуємо і гасимо під кришкою. Можливо, капусту доведеться додавати порціями, тому що вся відразу вона в посуд не поміститься за обсягом. При гасінні капусти з цибулею і морквиною вливаємо в сковорідку приблизно півсклянки води. За бажанням, кладемо лавровий лист.
Наприкінці овочі солимо і перчимо до смаку, знімаємо з вогню і залишаємо охолоджуватися.
Тепер оскаржуємо залишився цибулю. Через пару хвилин додаємо до нього м'ясний фарш. Фарш для запіканки з капустою можна використовувати будь-який (у нашому випадку - зі свинини та яловичини). Якщо хочете отримати менш калорійну страву, то візьміть фарш з курячого філе або індички.
Обсмажуємо фарш, розбиваючи комки лопаткою, до зміни кольору. Наприкінці солимо і перчимо до смаку. Охолоджуємо.
Поки фарш остигає, подрібнимо томати в чаші блендера. Це стане в нагоді для приготування заливки запіканки. Якщо у вас не виявилося баночки з помідорами у власному соку, то можна використовувати і свіжі помідори, попередньо ошпаривши їх і знявши шкірку. Якщо немає ні того, ні іншого, можна взяти густий томатний сік.
Коли рис і м'ясо охолоне, з'єднуємо їх разом, додаємо, за бажанням, подрібнену зелень.
Добре перемішуємо фарш з рисом. Начинка готова!
Тепер переходимо до «збірки» нашої капустної запіканки з фаршем. У відповідну вогнетривку форму викладаємо половину тушкованої капусти з цибулею і морквою, розрівнюємо ложкою або лопаткою.
Потім кладемо м'ясний фарш з рисом, трохи утрамбовуємо ложкою.
І зверху викладаємо капусту, що залишилася, також розрівнюємо верхівку.
Тепер підготуємо томатно-сметанну заливку-соус. У мисці з'єднуємо подрібнені томати у власному соку, сметану, всинаємо сіль і цукор, орієнтуючись на свій смак.
Добре розмішуємо соус вінчиком і пробуємо на смак. Можливо, знадобиться щось додати. До речі, сюди ж, за бажанням, можна покласти зелень (свіжу подрібнену або сушену, наприклад, «прованські трави»).
Рівномірно заливаємо капустну запіканку з фаршем і рисом соусом.
І посипаємо тертим сиром.
Відправляємо форму в уже гарячу піч. Запіканка з капустою і фаршем в духовці буде запікатися приблизно 35-40 хвилин при 180 градусах.
Наша запіканка з капусти і фаршу готова!
Даємо їй трохи охолонути, оформляємо зеленню і подаємо до обіду. На додаток до неї можна запропонувати сметану.
Інгредієнти
Рис - 2/3 склянки;
Фарш - 600 грама;
Цибуля ріпчаста - 1 шт;
Перець болгарський - 1 шт;
Сметана - 200 мл;
- 141 ККал
- 40 хв. Ух!
- 40 хв. Ух!
Фото готової страви
Покроковий рецепт з фото
У ледачих голубцях використовуються ті ж інгредієнти, що і в звичайних. Відмінність лише в тому, що пропускається етап підготовки капустних листів, замість цього їх шинкують і готують з іншими інгредієнтами, як солянку. Сьогодні я хочу запропонувати вам ще один спосіб приготування ледачих голубців у духовці, у вигляді запіканки. Отже, приступимо.
Беремо капусту і дрібно шинкуємо.
Моркву поріжемо соломкою, перець теж. Цибулю поріжемо кубиками.
Рис відваримо до напівготовності і змішаємо з фаршем, посолимо до смаку.
Капусту з перцем, цибулею і морквою обсмажимо 5 хвилин. Беремо форму і викладаємо половину капусти.
Зверху викладаємо фарш.
І останнім шаром знову капусту, обсмажену з овочами.
Зверху закриваємо все тонким шаром з сметани. При бажанні сметану можна з'єднати з томатами, але я не стала цього робити. Також за бажанням посипати зверху дрібно натертим сиром. Відправляємо в духовку на 45 хвилин при температурі 200 градусів.
У мене вийшла ось така запіканка.
Вона дійсно дуже смачна! Пригощайтеся!
І ще одне фото запіканки «Ліниві голубці».
Час підготовки: 20 хв. Ух!
Час приготування: 1 годину 30 хв.
Кол-во порцій: 6 шт.
Інгредієнти
Запіканка «Ліниві голубці»
Запіканка «Лінивий голубець» - цікава варіація улюблених голубців для особливо ледачих. Чесно кажучи, я ніколи не могла подружитися з капустою і у мене категорично не виходить завертати фарш в капусту для голубців. Тому різні ледачі варіанти їх приготування для мене відмінне рішення.
Якщо ви з якихось причин не можете приготувати голубці, але дуже хочеться, скористайтеся цим рецептом.
Як приготувати «Запіканка» Лінивий голубець «шарами» покроково з фото в домашніх умовах
Для приготування запіканки візьмемо капусту, фарш курячий, рис, цибулю ріпчасту, сіль і перець до смаку.
