Питання про правильне харчування сьогодні актуальні як ніколи. Велика спокуса придбати в магазині напівфабрикати або готову їжу, іноді зазирнути в місця громадського харчування і спробувати щось смачненьке.
Але навіть іноді живлячись такими способами, можна дотримуватися дієти. Володіючи відомостями про калорійність і властивості продукту, неважко зрозуміти, чим і в яких кількостях іноді можна себе побалувати. Давайте розберемося і дізнаємося, чим можуть бути корисні і шкідливі яловичі котлети, чи варто включати їх у свою дієту?
Калорійність, БЖУ та харчова цінність яловичої котлети
Фото: ru.freepik.com
Розбираючись в тому, які властивості цієї страви, варто розділяти способи приготування котлет.
- Фарш яловичий з пісної яловичини. У 100 грамах фаршу міститься 171 ккал, 26 г білків, 6 г жирів і 0 г вуглеводів, що становить 9% від рекомендованої добової кількості.
- Котлета говяжжя смажена. Розглянемо дієтичний варіант: котлети з пісної нежирної яловичини. У середньому в 100 грамах міститься близько 217 ккал, 26 г білків, 12 г жирів, 0 г вуглеводів. Більшість жирів - моно- і поліненасичені.
- Парова котлета. У порівнянні зі смаженою, парова котлета більш низькокалорійна, але склад у неї інший. У 100 грамах продукту міститься 164 ккал, 15 г білків, 9 г жирів, 4 г вуглеводів. Жири переважно насичені, мононенасичені.
- Котлета в паніці. Містить 319 ккал, 17 г білків, 21 г жирів, 15 г вуглеводів. Характеристика жирів: 5 г - насичені, 8 г - мононенасичені, 5 г - поліненасичені.
Користь і шкода страви при схудненні
Відходячи від розрахунків і цифр, варто задуматися про цінність котлет з яловичини. У цьому вигляді м'яса міститься легко засвоюваний білок, корисний для організму. Також продукти багаті вітамінами групи B, особливо B12. Цей вітамін корисний для людей, які страждають від нестачі заліза та анемії, сприяє виробленню еритроцитів у крові.
Не можна не відзначити, що в яловичих котлетах високий вміст таких мінералів, як цинк, залізо і селен. Цинк сприяє полегшенню травлення, підвищенню імунітету організму, залізо необхідно для нейтралізації токсинів і хорошого кроветворіння, а селен допомагає підтримувати правильний обмін речовин і також є антиоксидантом.
Що може бути шкідливою в цій страві? Хіба що зміст холестерину і поява канцерогенів у смажених котлетах. При надмірному вживанні смажених продуктів це може бути небезпечно для організму.
Внаслідок цього розвиваються такі хвороби, як гіпертонія, ожиріння, атеросклероз і жовчнокам'яна хвороба. Тому, дотримуючись правильного харчування, дієті, варто вибирати переважно парові і запечені страви з яловичини.
