Время подготовки: 4 часа
Время приготовления: 1 час
Кол-во порций: 12 шт.
Вид кухни: европейская
Назначение: Праздничные блюда
В чём готовить: в духовке
Ингредиенты
Корж
Какао порошок 30 г
Крахмал картофельный 50 г
Мука пшеничная 80 г
Разрыхлитель 2 ч. л.
Сахар 220 г
Сахар ванильный 1 ч. л.
Яйца куриные 6 шт.
Пропитка
Вода кипячёная 150 мл
Кофе растворимый 3 ч. л.
Сахар 5 ч. л.
Крем
Сахар 1 ст.
Сметана 600 г
Шоколад чёрный 100 г
Кофейно-шоколадный торт
Очень нежный, влажный, пропитанный, с ярким кофейно-шоколадным вкусом, простой в исполнении и очень вкусный торт. Шоколад для торта лучше выбирать горький, он придаст готовому десерту насыщенный привкус. Тем, кто любит сочетание шоколада и кофе торт обязательно понравится. Такой торт прекрасно подойдёт на любой праздник!
Как приготовить "Торт кофейно-шоколадный" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Для приготовления нам понадобятся яйца куриные, сахар, сметана (жирность от 25%), шоколад, мука пшеничная, какао-порошок, сахар ванильный, кипяток, кофе, крахмал и разрыхлитель.
Шаг 2
Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с 1/2 сахара и ванильным сахаром до увеличения и осветления массы.
Шаг 3
Белки с оставшимся сахаром взбейте в другой ёмкости, до уверенных мягких пиков, примерно 8-10 минут.
Шаг 4
Желтки частями добавьте к белкам. Я это делаю на минимальной скорости, когда миксер не взбивает, а просто медленно перемешивает.
Шаг 5
К взбитой массе просейте муку, какао, крахмал.
Шаг 6
Осторожно перемешайте, чтобы при этом не осели пузырьки воздуха в массе.
Шаг 7
Дно формы застелите бумагой для выпечки, бока формы ничем не смазывайте. У меня форма 26 см в диаметре. Выложите тесто.
Шаг 8
Выпекайте при 180°С в заранее разогретой духовке в течение 25-30 минут или до «сухой спички».
Шаг 9
Готовый бисквит полностью остудите. Разрежьте на 3 коржа.
Шаг 10
Для пропитки заварите кофе с сахаром и остудите.
Шаг 11
Для крема взбейте сметану с сахаром, в конце взбивания добавьте шоколад, тёртый на средней терке.
Шаг 12
Коржи пропитайте пропиткой и промажьте кремом. У меня была разъёмная форма.
Шаг 13
Торт поставьте в холодильник на 3-4 часа или на всю ночь.
Шаг 14
Готовый торт по желанию можно ещё обсыпать шоколадной стружкой или орехами. Наш торт «Кофейно-шоколадный» готов. Приятного чаепития!
