Время подготовки: 10 часов
Время приготовления: 30 мин.
Кол-во порций: 3 шт.
Вид кухни: итальянская
Назначение: Вегетарианство
Ингредиенты
Вода 0.6 л
Масло оливковое Extra Virgin 100 мл
Мёд 1 ст. л.
Мята свежая 30 г
Соль 1 ст. л.
Тыква свежая 1000 г
Уксус винный тёмный 150 мл
Чеснок 1 головка
Салат из тыквы по-итальянски
Осень — пора тыкв, наверное, это самый поздний овощ. Я очень люблю тыкву. Ем её и в сладких блюдах, и в солёных, запекаю, варю каши, хотя в детстве не любила! Нашла эту заготовку, приготовила и вам предлагаю. Свой оригинальный вкус этот салат приобретёт через 2 недели. Хранить в холодильнике не более 6 месяцев.
Как приготовить "Салат из тыквы по-итальянски на зиму" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Подготовим продукты для тыквы по-итальянски. Тыкву чистим от кожуры и семечек. Мяту помоем и обсушим.
Шаг 2
Тыкву режем кубиками и засыпаем солью. Соли я написала примерно, а в рецепте было «по вкусу». Перемешаем и оставим на 12 часов.
Шаг 3
Тыква просолится, немного обмякнет, выделится сок.
Шаг 4
Если сильно солили, то тыкву нужно промыть. Я солила немного, поэтому просто слила сок, он нам уже не нужен.
Шаг 5
Готовим маринад. Вскипятим воду и винный уксус.
Шаг 6
Отварим в маринаде тыкву 7 минут.
Шаг 7
Процедим от жидкости. Маринад нам уже не нужен.
Шаг 8
Мяту мелко порубим, чеснок пропустим через пресс. Добавим мёд и часть оливкового масла.
Шаг 9
Перемешаем тыкву с мятно-чесночным соусом.
Шаг 10
Поплотнее разложим в банки и зальём оливковым маслом.
Шаг 11
Салат из тыквы по-итальянски готов. Надо дать ему настояться 2 недели и можно пробовать.
