Время подготовки: 2 часа 50 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Вид кухни: авторская (фьюжн) европейская
В чём готовить: в духовке
Ингредиенты
Дрожжи свежие 10 г
Кунжут белый 1 ст. л.
Лён в семенах 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
Мука пшеничная 370 г
Простокваша (кислое молоко) 275 мл
Сахар 1.5 ст. л.
Семечки подсолнуха чищенные 1 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Булочки на простокваше
Простые булочки на дрожжевом тесте, посыпанные смесью кунжута, семечками и семенами льна, отлично подойдут как к первым блюдам, так и станут отличным дополнением к чашечке утреннего кофе или чая.
Готовить тесто мы будем на простокваше, но если у вас её нет (а её можно запросто сделать у себя дома), можете использовать кефир или кислое молоко. Но тогда нужно будет несколько подкорректировать количество муки. Также дрожжи можете взять сухие или сухие активные (добавляются прямо в муку) — 3 грамма.
Как приготовить "Булочки на простокваше с семенами" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Готовить булочки мы будем из таких продуктов: мука пшеничная, простокваша, масло растительное, соль, сахар, дрожжи и семена (льна, подсолнечника и кунжут).
Шаг 2
Вначале нужно подготовить дрожжи. Для этого в простоквашу комнатной температуры насыпаем сахар, перемешиваем и вводим раскрошенные дрожжи. Всё ещё раз перемешиваем и оставляем в тепле на 20 минут.
Шаг 3
Должна появиться вот такая шапочка — дрожжи хорошие и свежие.
Шаг 4
Теперь просеиваем в миску муку, добавляем соль и всё перемешиваем.
Шаг 5
Делаем в муке углубление и вливаем туда простоквашу с дрожжами. Замешиваем тесто, подливая 2 столовые ложки масла.
Шаг 6
Вымешивать тесто нужно не менее 10 минут до гладкости. Теперь ему нужно отдохнуть 1,5 часа в тепле под полотенцем.
Шаг 7
Вот так выглядит тесто спустя 40 минут.
Шаг 8
Легко обминаем его и снова даём подрасти.
Шаг 9
Вот такое оно через 50 минут.
Шаг 10
Делим тесто на 10 частей — у меня каждый кусочек завесил 65 граммов.
Шаг 11
Катаем шарики (смазываем руки маслом) и укладываем их в форму, застеленную пергаментом.
Шаг 12
Даём расстояться в тёплом месте 40 минут, а в это время прогреваем духовку до 190°С.
Шаг 13
Когда заготовки подрастут, присыпаем их семенами.
Шаг 14
Выпекаем булочки в духовке при 190°С 20 минут до румяного состояния.
Шаг 15
Даём остыть и можно кушать.
