Перец вважається дещо капризним рослинним видом, тому багато хто боїться його вирощувати. Насправді все не так складно, як здається. Піклування за ним практично таке саме, як і за іншими овочевими культурами. Лише потрібно пам’ятати, що перець любить тепло, і вирощувати його на відкритому грунті можна не в кожному регіоні України. У північних областях цей овоч вирощують у теплицях, а жителям середньої полоси пощастило більше — сміливо можна ростити перчик прямо на городі.
Найкращу урожайність наверняка досягнуть в тепличних умовах. Однак, якщо така можливість відсутня, відкритий грунт теж добре підійде. Головне — врахувати деякі важливі нюанси. Тому розглянемо всі секрети вирощування перця на відкритому грунті, від підготовки насіння для рассади до посадки.
Коли починати посів на рассаду
Час посіву залежить, перш за все, від обраного сорту. На упаковках із насінням вказано, коли перець потрібно висаджувати на рассаду. Важливо враховувати швидкості досягнення зрілості сорту, оскільки це впливає на час висадки. Якщо в вашому регіоні ще холодно в цей період, краще обрати середньоспільні або пізні сорти, щоб рассада не загинула від заморозків.
Зазвичай для відкритого грунту вирощують рассаду пізніше, ніж для теплиць. Необхідно визначити, коли закінчаться заморозки і добре прогріється ґрунт. Від цієї дати й будемо відлічувати, розв’язуючи питання про те, коли садити насіння перця. Ранньоспільні сорти перця посівають за 2 місяці до висадки на грядку, середньоспільні — за 65–70 днів, а пізні — не раніше ніж 75 днів до висадки.
Підготовка насіння для посіву
Багато хто сам збирає насіння з осені, таким чином можна роками проводити збори із врожаю, не витрачаючи коштів на покупні. Однак, якщо ви садите перець вперше або хочете спробувати новий сорт, у спеціалізованих магазинах є великий вибір різних видів перця.
При покупці насіння враховуйте термін фасування. Пам’ятайте, що пригодні до посадки насіння мають бути не старше 3 років. На четвертому році всхожість зменшується. Зазвичай на упаковці вказано саме дата фасування, а не збору самих насіння, тому їх пригодність зменшиться ще на один рік. Обирайте лише те, що було упаковано не більше двох років назад.
Посів на рассаду
Перед висадкою насіння слід замочити на кілька годин або на добу, щоб вони розм’якли. Тепер можна приступати до посіву, але спочатку визначимо, у що краще садити насіння. Для цих цілей використовують кілька варіантів: ящики, окремі стаканчики і горщочки, спеціальні таблетки з торфу.
Найкраще для рассади перця підійдуть два останні варіанти. З окремих ємностей перець набагато легше висаджувати, причому без шкоди для самого рослини і кореневої системи. Рассадні ящики не так добре підходять, оскільки при витягненні рассади з ящика можна сильно пошкодити корінь і тонкий стебель. Як варіант, можна провести пикировку в окремі стаканчики, але це займе більше часу. Особливо перець не дуже добре реагує на пересадки.
Підготовка ґрунту для вирощування рассади
Ґрунт для рассади можна купити у спеціалізованому магазині, але якщо ви не шукаєте легких шляхів, його можна приготувати самостійно. Компоненти найбільш доступні, можливі різні варіанти. Основними складовими є: торф або торф’яна суміш, дернова земля, полежавші пилки, перегной, зола, пісок.
Пропорції і складові можуть бути різними. Наприклад, можна поєднати в рівних частках торф, землю, пісок і перегной. Усе залежить від того, що у вас є. Для вирощування рассади перця не підходить ґрунт з квіткових клумб і грядок, де ростуть овочі.
Утримання рассади
Оскільки перець належить до теплолюбливих овочів, найважливіше при вирощуванні рассади — підтримувати необхідну температуру. Щоб рассада добре росла і розвивалася, їй потрібно бути від +24 °C до +28 °C. Якщо приміщення прохолодніше, можна використовувати лампи для підігріву. Прогрітима має бути не тільки повітря, а й ґрунт.
Посаджене насіння має бути прикрите плівкою, поки не з’являться перші висходи. Відкривати плівку раніше непотрібно, тому доведеться набрати терпіння. Після проростання рассаді особливо необхідне велике кількість світла, щоб ростки зміцнилися і добре пошли в ріст. Стаканчики або ящики з рассадою потрібно тримати на південній стороні будинку. У період проростання бажано також освітлювати лампами.
Якщо ви помічаєте, що ростки стають занадто тонкими і видовженими, це означає, що рассаді не вистачає світла. Можливо, знадобиться залишати лампи увімкненими на весь день. Коли перець росте в загальному ящику, ростки можуть заважати проникненню сонячних променів один одному. У такому випадку необхідно провести пикировку.
Дуже важливо підтримувати ґрунт вологим, не допускати пересушок і надмірного поливу. Неможна поливати рассаду перця холодною водою з крана, вона має бути на 2 °C теплішою за температуру ґрунту.
За весь час росту необхідно провести 2 подкормки. Для цього добре підійде навоз, який потрібно розмішати з водою (1 частина навозу на 10 частин вод
и). Перша подкормка проводиться через 10–15 днів після проростання, а друга — на тиждень перед висадкою в грунт. Важливо не переборщувати з кількістю добрив: перець чутливий до надмірної концентрації, що може призвести до опіків на коренях і листя.
Наступний етап — закалювання рассади. Перед висадкою рослини необхідно звикати до погодних умов, яким буде стикована в отворному грунті. Для цього протягом 7–10 днів їх потрібно поступово виставляти на балкон або в сад, зволожуючи ґрунт і підтримуючи температуру не нижче +15 °C. Важливо уникати різкого перегріву, особливо за дні, коли прогнозується сильне випалення.
Після закалювання до прийняття на грядку перець перевіряють на наявність хвороб і шкідників. Якщо всі показники нормальні, рослини висаджують у грунт, коли пройшли останні заморозки, а ґрунт прогрівся до +12 °C і більше. Грядку для перця обирають сонячною, віддалене від дерев, що можуть затінити рослини. Відстань між кущами — 40–50 см, між рядками — не менше 60 см.
При висадці кореневу систему рослин необхідно повністю покрити ґрунтом, щоб уникнути пошкодження. Після посадки рослини обпропонують тепловою водою, але не залишатимуть без поливу доти, поки земля не випарується. У перші два тижні після посадки перець потребує регулярного і обережного поливу: ґрунт має бути слабко вологим, але без застою.
Підтримка рослин під час формування куща також важлива. Якщо на грядці зростаються сорти з щільним ростом, необхідно виставляти опори для стебел і регулярно фіксувати їх. Також проводять підживлення мінеральними добривами з кислотою, щоб забезпечити рост плодів.
На відміну від теплиць, у відкритому грунті перець може стикнутися із шкідниками — тлюю, що з’являється на рослинах у період сухих весняних днів. Для боротьби з ними застосовують народні методи: поливання настоянкою чаберу або використання багаторазового фумігатора з розчином мила і спирту.
Урожай перця в отворному грунті можна збирати через 3–4 місяці після посадки, але потрібно контролювати стадію синіння плодів. Збирання проводять у вологу погоду, обрізуючи плоди зі стебел за допомогою ножа або овочевої шкіряної сумки. При правильному догляді і умовах росту саджанці перця вирощують добре, і вони не зрадять вас своєю урожайністю.
