Незвичайні сорти різнокольорової моркви

Морква залишається однією з найбільш поширених і корисних овочевих культур. Сьогодні представлено безліч гібридів. Вони відрізняються розміром, терміном дозрівання, смаком і навіть кольором. Крім звичної помаранчевої моркви, можна виростити на своїй ділянці жовті, червоні, білі та фіолетові коренеплоди.

Від чого залежить колір овочів

Як вже зазначалося, овочі можуть мати широкий спектр відтінків. Кольорова морква відрізняється вмістом інших пігментів. Ці речовини не тільки надають плодам забарвлення, а й позитивно впливають на організм. Далі показано, які пігменти формують колір моркви та інших овочів.

1. Каротин (провітамін А) надає плодам помаранчевий колір.
2. Лютеїн відповідає за жовте забарвлення.
3. Антоціан формує фіолетовий, пурпуровий і чорний кольори.
4. Лікопін надає насичений червоний відтінок.
5. Бетаїн викликає фарбування в бордовий колір.

Ці речовини корисні для людського організму. Вони покращують стан судин, стимулюють імунітет, покращують зір і виступають як антиоксиданти.

Сорти жовтої, білої та червоної моркви мають стійкі кольори. А ось фіолетові коренеплоди втрачають забарвлення при тепловій обробці. Тому частіше їх використовують для салатів і холодних страв. Варто врахувати, що фіолетова морквина забарвлює всі продукти, з якими стикається.

Деякі сорти фіолетового кольору

Різнобарвні овочі прикрашають страви і салати. Є чимало сортів фіолетової моркви. Деякі різновиди мають помаранчеву серцевину, інші пофарбовані рівномірно. Далі наводиться огляд найбільш поширених найменувань.

Драгон

У цієї фіолетової морквини серцевина помаранчевого кольору. Відноситься до ранньоспілих сортів. Довжина коренеплоду становить 20-25 см, діаметр до 3 см. Форма витягнута, конусоподібна. Володіє приємним, пряним смаком. Має незвичайний аромат, який проходить у процесі приготування.

Purple Haze F1

Для цього гібрида характерна така ж забарвлення: фіолетова поверхня і помаранчева серцевина. В результаті теплової обробки колір втрачається. Тому плоди рекомендовані для вживання у свіжому вигляді.

Purple Sun F1

Гібрид приносить плоди, цілком пофарбовані у фіолетовий колір. Рослина протистоїть хворобам. Морква володіє високим рівнем антиоксидантів. Відмінний смак, нерідко застосовується для приготування соку.

Cosmic Purple

Рослина приносить плоди, фіолетові зовні з помаранчевою серцевиною. Один з найбільш поширених сортів. Відрізняється коротким періодом дозрівання.

Різновиди жовтої моркви

Морква жовтого кольору на смак солодша, ніж помаранчева. Страви домашньої кухні будуть виглядати ошатніше, якщо в них будуть присутні сонячні колічки або брусочки. Така добавка зробить вітамінний салат апетитнішим для малюків. Щоб виростити жовту моркву, потрібно запастися насінням наступних різновидів.

Yellowstone

Ці коренеплоди мають жовтий канарок. Моркву вживають як у свіжому, так і в тушкованому вигляді. Відноситься до пізніх сортів. Коренеплоди великі - близько 20-25 см, маса становить в середньому 200 г. Виростають у вигляді веретену. Відрізняються високою врожайністю.

Solar Yellow

Сорт приносить плоди яскраво-жовтого кольору. Морквина виростає 16-19 см у довжину. Має соковиту і хрустку м'якоть.

Jaune Dе Doubs

Цей сорт моркви стався з Франції і має давню історію. Плоди жовтого кольору, пофарбовані рівномірно. Виростають у вигляді конуса, досить великі - близько 15-30 см. Володіють відмінним смаком - солодкі і соковиті. Морква добре зберігається, вживають її як у свіжому вигляді, так і для приготування страв.

Amarillo

Сорт моркви інтенсивного жовтого кольору. Коренеплоди пофарбовані рівномірно. Відмінне доповнення до літніх вітамінних салатів. Виростають плоди довжиною від 12 до 17 см. Володіють соковитою і хрусткою м'якістю. Добре зберігаються.

Мірзої

Ще один сорт яскраво-жовтої моркви. Забарвлений рівномірно, володіє злегка солодкуватим смаком. Коренеплоди виростають довжиною близько 15 см. Дозрівають протягом 80 діб. Застосовується для приготування салатів, плова та інших страв. Підходить для дитячої кухні.

Білі сорти та їх відмінності

Білі сорти моркви можуть відрізнятися відтінком. М'якоть їх у будь-якому випадку солодка і хрустка. Ці овочі стануть хорошим доповненням літніх салатів та інших страв.

White Satin F1

Цей білий сорт моркви вважається одним з найкращих. Коренеплод має білосніжний колір, рівну поверхню. М'якоть соковита, відрізняється солодким смаком, приємно крихає.

Lunar White

Один з нещодавно виведених сортів. Приносить досить великі коренеплоди, в довжину вони досягають 30 см. Поверхня практично білого кольору, м'якоть ніжна, приємна на смак. Урожай можна збирати як поспілий, так і зовсім молодий.

Важливо! Коренеплод сорту Lunar White повинен перебувати цілком у ґрунті, це допоможе запобігти позелененню верхівки.

Cráme de Lite («Чистий крем»)

Сорт приносить рівномірно пофарбовані плоди вершкового відтінку. Володіють солодкою, соковитою м'якоттью. Сорт ранньоспілий. Морква виростає довжиною 25 см, при цьому їй потрібно не більше 70 діб. Рослина протистоїть багатьом захворюванням. Коренеплоди подовженої форми, ближче до коріння звужуються. Використовуються для салатів та інших страв.

Характеристика червоної морквини

При бажанні виростити на своїй ділянці червону моркву, здивувати друзів і родичів, варто звернути увагу на нижчеперелічені сорти.

Червоний Самурай

Цей сорт моркви походить з Японії. Має насичений червоний колір, пофарбований рівномірно. Серцевина і зовнішня поверхня практично не відрізняються за тоном. Має приємний, солодкий смак, не надто хрустку м'якоть. Плоди дозрівають протягом 100-110 діб. Розмір морквини до 20 см. Сорт знаходить широке застосування на кухні. Використовується для салатів, плова, соків, супів. Застосовується і в народній медицині.

Atomic Red

Сорт продовжує парад різновидів червоної моркви. Володіє кораловим відтінком, який після теплової обробки стає ще більш інтенсивним. Коренеплод у довжину виростає до 25-27 см. Морквина запашна і хрустка. Добре росте, коли погода прохолодна.

Як урізноманітнити город: незвичайні сорти

Крім червоної, фіолетової і жовтої моркви можна посадити сорти, що дають чорні або різнокольорові плоди.

Чорний Джек

Цей сорт моркви відрізняється насиченим чорним кольором, коренеплоди пофарбовані рівномірно. Смак із солодкуватим відтінком. Морква виростає до 30 см у довжину, для дозрівання потрібно 120 діб. М'якоть не дуже щільна. Коренеплоди можна використовувати для соків і других страв.

Веселка

Насправді це не окремий сорт, а суміш насіння моркви різних кольорів. У комплект взято білі коренеплоди Lunar White, червоні Atomic Red, жовті Solar Yellow і фіолетові Cosmic Purple. В результаті на грядці виростає справжня морквяна веселка.

Зауваження! З історії видно, що спочатку культивувалися сорти з фіолетовими і жовтими плодами, а звичні тепер помаранчеві, а також білі і червоні, були виведені пізніше.

Корисні поради щодо вирощування кольорової морквини

Серед популярних сортів - Cosmic Purple, що приносить плоди з фіолетовою шкіркою і помаранчевою м'якоттню. Відноситься до скороспілих сортів, краще росте, коли повітря прохолодне. Це не тільки корисний, але й оригінальний овоч. Рекомендується вживати його в свіжому вигляді, щоб плоди не втрачали колір і вітаміни.

Насіння попередньо замочують, потім висаджують у відкритий ґрунт. Враховуючи особливості цього сорту, їх можна посіяти вже на початку весни. Через 70 днів встигає перший урожай.

Цим рослинам потрібно:

• помірне зволоження;
• розпушування ґрунту;
• прохолодне повітря (при сильній спеці коренеплод деформується);
• перед посадкою перекопування ґрунту на глибину 30 см (важливо для росту прямої моркви);
• посів насіння рядами з проміжком 5 мм, між рядами роблять розліт близько 35 см;
• проріджування саджанців;
• присипка землею коренеплодів, коли верхівка в міру росту показується над грунтом (допоможе уникнути позеленіння).

Щоб зробити свої літні салати строкатими та оригінальними, варто посіяти на садовій ділянці моркву різних квітів. Крім традиційних помаранчевих, можна виростити жовті, червоні або фіолетові коренеплоди. Для інтересу насіння сортів різного забарвлення іноді змішують в рівних пропорціях. Тоді кожен витягнутий коренеплод буде для садівника сюрпризом.